では、職人醤油から取り寄せた醤油を使って、比較、評価をしたいと思う。 一般的に、醤油の評価は「色・香り・味」の三項目が主な要素となる。 しかしわたしには、手元にある醤油の色はほとんど同じに見えるし、さほど重要な項目ではないので、評価項目から…
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